じゃがいもは皮をむき芽を取り、乱切り。人参はいちょう切り。玉ねぎはみじん切り。さやえんどうはスジを取る。気合い要必要！

小鍋にじゃがいも、人参を入れ、水を注ぎ茹でる。少し柔らかくなったら、それらをザルにあける。一旦、リラックスしましょう。

ボールにヨーグルトを丸ごと入れ、●の4種のスパイスを加え、無心にかき混ぜる。

その傍ら、深鍋に油をひき、☆の３種のスパイスを香りが立つまでゴロゴロと炒める。

香りで気分が勢いづいてきたら、玉ねぎを入れ、べっこう色になるまで、さらに炒める。

「ああ！べっこうアメみたいだ！」と思ったら、しょうが、にんにく、トマトも入れ、また炒める。

炒めてるところに、さやえんどうを入れる。これは炒めなくても構いません。

そこに３で作ったスパイスヨーグルトを入れ、ぐつぐつ煮込みます。

じゃがいもの原型を崩し、とろっとなり、インド料理屋の前を通った時に感じるスパイシーな気分になったら塩を入れる。

必ず火を止めてから、ガラムマサラをふり、出来上がりです。お疲れ様でした。酔狂な方は右手だけでカレーを食べるのも一興です。