卵3個を溶き、牛乳15ccと塩・胡椒を振り、よく混ぜる。

バターをフライパンで溶かし、全体に馴染ませ、混ぜた卵を入れます。

全体を軽く混ぜながら火を通していきます。固まった部分を真ん中に持ってくるように混ぜ、全体に軽く火が通ったら火を止めます。

皿に盛り付け、仕上げに塩・胡椒を軽く振り味をととのえます。