おつまみ！！ゴッコ(布袋魚)のとも和え
KRRM @cook_40042301
コラーゲンたっぷり美味です♪お酒のおつまみに最高!(^^)!
このレシピの生い立ち
アンコウのとも和えは食べた事ありませんが、ゴッコでも作れると聞いて挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴッコをボールに入れ浸かる位のお湯を沸かし、沸騰したらゴッコに回しかけて、白くなったらお湯を捨て滑りを水で洗い流します。
- 2
お腹を開いて中から肝臓、白子、内臓を取り除きます。肝臓、白子以外は捨てて下さい。
- 3
吸盤、エラは取って捨てて下さい。
- 4
ゴッコを2枚おろしにしてゴッコが入
る位の鍋にお湯を沸かしてゴッコを10
分茹でます。長ネギをみじん切り水にさらす！ - 5
小鍋にお湯を沸かし酒、塩を入れて綺麗に洗った肝臓と白子を8分茹でます。
- 6
それぞれ茹で上がったら、ザルにあけゴッコは冷めるまで放置！肝臓と白子はキッチンペーパーで水分を取って下さい。
- 7
すり鉢に入れ滑らかになるまでスリスリ！そこに味噌を入れて又スリスリ！
- 8
ゴッコを適当な大きさに切ってすり鉢に入れキッチンペーパーで水分切った長ネギも入れて混ぜたら完成です♪
- 9
気になる大きい骨は捨てて下さい！
コツ・ポイント
根気良くです！
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