手羽先の内側から骨に沿って切り込みを入れます。
◎火が通りやすいように。

下味として塩胡椒をかけ、小麦粉を両面まぶします。
◎余分な小麦粉ははらってください。

フライパンに手羽を並べてから火をつけ油をヒタヒタになる位までそそぐ。

別の鍋に★を混ぜ入れ中火で温める。

揚げた手羽先を4に入れてタレを絡める。
◎しっかり絡めたい場合はじっくり火にかけ絡める。