かつおのカルパッチョ
★kulala★ @cook_40081910
のっけもりに飽きたので新しい味を！
このレシピの生い立ち
毎年恒例かつおのたたきのっけ盛り
飽きたので、イタリアンにしてみました。
ソースがおいしいと娘からほめてもらったので
ここに、残します。
かつおのカルパッチョ
のっけもりに飽きたので新しい味を！
このレシピの生い立ち
毎年恒例かつおのたたきのっけ盛り
飽きたので、イタリアンにしてみました。
ソースがおいしいと娘からほめてもらったので
ここに、残します。
作り方
- 1
生の鰹を買った場合鰹に軽く塩胡椒をしておく。
ココットにバジルと
粉チーズを入れて置く - 2
冷たいフライパンに
オリーブオイルと
にんにくみじん切りをいれ
中火にかける - 3
ニンニクが、きつね色になったらキッチンペーパーに取り出しガーリックオイルを大匙2杯位１のココットにかける
- 4
3の火を強火にして
鰹をまんべんなく返しながら焦げ目をつける。火加減注意
- 5
４の鰹を、ジップロックにいれて空気を抜き氷水につける
- 6
材料の野菜をすべてボウルに入れて
軽く混ぜる。 - 7
３のオイルにソースの調味料すべてを入れてよく混ぜ、ソースを作る
- 8
５の鰹を適当にスライスし、野菜とソースをかけて 出来上がり
コツ・ポイント
かつおのたたきを作るときの火加減は
強火でさっと焼くのがポイントです
火を入れすぎると焼き魚になっちゃいます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19523070
