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京風味*じゃことエノキの梅風味*
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京風味*じゃことエノキの梅風味*-レシピのメイン写真

京風味*じゃことエノキの梅風味*

kei_chan4
kei_chan4 @cook_40115471

ごはんのお供は勿論トーストに乗せても美味しいよん
このレシピの生い立ち
主婦の昼ごはんに京都風でなめ茸の栄養価を上げて梅風味のあっさり味で食べたいなぁーと…

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京風味*じゃことエノキの梅風味*

kei_chan4
kei_chan4 @cook_40115471

ごはんのお供は勿論トーストに乗せても美味しいよん
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材料

  • エノキ 200g(大1袋)
  • じゃこ 40g
  • 好みの梅 3粒くらい
  • *調味料*
  • 酒 200cc
  • みりん 大1
  • 醤油 大1と2/3
  • 酢 小1/2
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作り方

  1. 1

    エノキの軸を切り取り1.5cmくらいに切って沸騰したなべに入れ、再び沸いてきたらザルにあげておく

  2. 2

    鍋に①のエノキとじゃこ・調味料を入れてかき混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める…約7分くらいかな

  3. 3

    火を止めてほぐした梅を加え混ぜ合わせると完成です(今回ははちみつ梅で…)冷蔵庫で約1週間もちます

コツ・ポイント

調味料は薄めですが、じゃこの塩分で味がしまります。必ず汁がなくなるまで煮詰めてね

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kei_chan4
kei_chan4 @cook_40115471
2014/02/10 23:15に公開
京都生まれで3人娘がいます。お料理や器・コーヒーが好きで最近は自家製酵母やホシノ天然酵母でパンを焼くのにハマっています。家族の美味しい!の一言に単純に反応する母です♡
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このレシピのキーワード

うめ えのき じゃこ 酒

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