もやしは洗って水切りしたらボウルへ入れる。同時にケトルで熱湯を沸かしておく。

熱湯を注ぎ、箸でぐるぐるとかき混ぜる。４０秒位たったらすぐザルにあけ湯切りする。

そのまま冷ます。※水につけない事！水っぽくなります。
常温に冷めたら冷蔵庫で冷やす＾＾