【メレンゲ】
ボウルに卵白・砂糖を入れ、ハンドミキサーの最速でボウルを逆さにしても落ちてこなくなるまで泡立てる。

キメを整えます。抹茶を加え、ハンドミキサーの最遅で２分泡立てる。

【生地】
小麦粉を振い入れ、ヘラでボウルの底から"の"の字を書くように50回混ぜる。

【仕上げ】
ミニカップの1/2まで生地を入れる。

ミニカップの中央にホワイトチョコを乗せる。

生地をミニカップの８分目まで加える。

【焼成】
180度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。

断面図です。写真では、粒チョコが溶けていない様に見えますが、実際には程良く溶けてました。