よく洗ってたっぷりの水に20分つけておいた豆を、分量外の塩とターメリック少々を入れた水カップ3杯で20〜30分茹でる。

粗切りのトマトと生姜をミキサーにかける

鍋にギーを温め、カレーリーフ、クミン、フェンネルをいれ色と香りが出てきたら、残りのスパイスを入れて1〜2分炒める

そこに2を入れて5分程火を通したら、茹で上がった豆をと煮汁カップ1/4を入れてよく混ぜる。

ガラムマサラと塩、胡椒を入れて一煮立ちしたら、火から下ろしてレモン汁をかけて完成。