卵がひたひたに入るくらいの水を沸騰させる。

大きさにもよりますが、7～8分茹でる。
お湯はぐつぐつよりもふつふつくらいがよし。

時間が経ったら火をとめ、2分そのまま放置。

2分たったらお湯を捨て、水を2回交換して、鍋から卵を上げる。そしてしばらく(15～20分ほど)調理しながら放置。

卵の殻をむく。

完成です♪あとは味付けして味たまにしても良し、火を止めたおでんに入れて味を染みさせても良し♪

火のついたおでんに入れると普通のゆで卵になりますよw←失敗経験者w