高さのフライパンに水をはり、そこへ耐熱の小さなお皿を写真のように入れる。

小さなお皿の上に、大きなお皿をおいてから洗った坊ちゃんかぼちゃをおく。

高さがある坊ちゃんかぼちゃを蒸しあげるために、アルミでふたをしてから大きなふたをして蒸す。

途中上下をいれかえたり、フライパンの水を足したりして20分蒸す。冷めたら切れるようになる。