カジキのソテー、にんにくねぎソース

醤油、酒、みりんに、にんにくのスライスを入れ、かじきの切り身を３０分程漬け込みます。

漬けておいたかじきを油を敷いたフライパンで焼き、一度取り出します。

同じフライパンに油を少し足し、付け汁のにんにくを焼き、こんがりしてきたら、小口に切った長ネギとしめじを加えて炒めます。

ねぎ、しめじがしんなりしてきたら、残った付け汁を入れ、さっと火を通し、カジキの上からかけます。