梅をよく洗い、楊枝などで数か所穴をあけ、ヘタの部分もとります

できるだけ梅が重ならないように鍋に入れ、水を梅の２倍ほどと、砂糖を入れ、弱火で煮ます

途中で茶葉を投入。お茶の種類は、東方美人、安渓鉄観音、凍頂烏龍などがおすすめですが、好みで色々お試しください

煮たったら、落とし蓋をして弱火で１時間ほど煮込みます。吹きこぼれや梅が煮崩れしないように注意します！

できあがり。数日すると甘みが馴染みます。また、煮たときにでるシロップは水や炭酸で割るとおいしいです。