バター不使用★ホワイト・ソース
プユプユ @cook_40034251
こってりしたものは食べたいけど、カロリーは押さえたい！という方に。バター不使用のお手軽ホワイトソース（ベシャメル）です。
このレシピの生い立ち
イタリア人のママに教わった、ベシャメル。ラザニアなど、チーズやボロネーズなど油っこいものを使うお料理には、私はバターを入れないベシャメルを使うわ、という事でした。
バター不使用★ホワイト・ソース
こってりしたものは食べたいけど、カロリーは押さえたい！という方に。バター不使用のお手軽ホワイトソース（ベシャメル）です。
このレシピの生い立ち
イタリア人のママに教わった、ベシャメル。ラザニアなど、チーズやボロネーズなど油っこいものを使うお料理には、私はバターを入れないベシャメルを使うわ、という事でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳と小麦粉を入れ、バーミックスなどのブレンダーバーで良く混ぜる。（無い場合は泡立て器でよーーーく混ぜる。）
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- 2
中火位に掛け、泡立て器もしくは木べらなどで適宜混ぜながら沸騰させる。
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- 3
沸騰したら弱火に落とし、塩、胡椒、ナツメグを入れ混ぜながら味を調え、適当な濃度がつくまで混ぜて出来上がり。
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- 4
こちらのベシャメルはラザニアに使いました♪
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- 5
【追記】こちらのベシャメルはラザニア用です。グラタンでは小麦粉30g、クリームコロッケは60gで。
- 6
バターを使った正統派レシピはこちらです。レシピID：19525175
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コツ・ポイント
最初にブレンダーバーで良く混ぜてから火にかけて下さい。追記にも書きましたが、用途に応じて小麦粉の分量を調整願います。
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