大根は皮をむき、お好みのサイズに輪切りにする。余裕があれば面取り(角を少し取る)して下さい。

輪切りの両面に隠し包丁する。
輪切りにした面に軽く十字に切り込みを入れる。深くして切っちゃわないように気を付けて下さい！

大根が重ならないように入る鍋に大根を並べ、米のとぎ汁(なければ少量の米を入れて)で茹でる。水はかぶるくらいで。

大根の部位や切り方にもよりますが、30分くらい茹でます。たまにひっくり返してあげてました。竹串がすっと入ればOK!

一度茹で汁を捨て、再び大根が少し顔出すくらいの水、調味料、ゆで卵を入れ、落し蓋をしながら中弱火で煮込んでいきます。

あとは60分放置(笑)
途中ひっくり返してあげると味がまんべんなく滲みやすいです。

煮込み終わったら冷めるまでそのまま放置！
冷める時に味が染み込むので、可能であれば一晩寝かしてあげるとさらに良しです♡

食べる前に少し火入れしてあげるとさらに美味しくなりますよ(*´艸`*)