ベトナムごはん
HoppyNero @cook_40051674
パクチー：コリアンダー：シャンツァイ山盛りで食べたい丼！
このレシピの生い立ち
以前の職場近くにあったアジアンランチ店でよく食べたんだけど、店が潰れちゃって・・・涙
なので、味の記憶を辿って、自分で作ってみました。
スーパーでパクチー見るとこれ食べたいなーって思う次第であります。
ベトナムごはん
パクチー：コリアンダー：シャンツァイ山盛りで食べたい丼！
このレシピの生い立ち
以前の職場近くにあったアジアンランチ店でよく食べたんだけど、店が潰れちゃって・・・涙
なので、味の記憶を辿って、自分で作ってみました。
スーパーでパクチー見るとこれ食べたいなーって思う次第であります。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をすりおろす。
- 2
鍋に鶏ひき肉と、醤油、みりん、日本酒、先ほどの生姜を入れて煮る。味加減を見ながら、砂糖塩コショウ生姜の追加をする。
- 3
お好みの味加減はこの調整時に決定。
濃すぎず薄すぎずながらもしっかりした濃度がオススメ。 - 4
できれば炊き上がりのご飯に。
千切りにした
・レタスと
1/4か1/5サイズにカットした
・パクチーを乗せて。 - 5
味付けした鶏挽肉を乗せる。
レタスとパクチーは２色分のように乗せると見た目が良い。 - 6
さらに！食す時は
・全混ぜにしてもいいし
・レタス度、パクチー度を調節しながら食べるのもイイ。
コツ・ポイント
生姜とパクチーの魅力がエスニック感を増幅させ、また、レタスなど全体的にあっさり風味なので、少々ご飯量が多くてもさっぱりして腹いっぱい。
ご飯は柔らかめがおすすめ。
ご飯のふっくらと野菜のシャキシャキ感の対比がちょうどいい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19527883
