全て室温にもどす。
(冷たいと分離して膨らみません。)

バターを白っぽくふわふわするまで泡立て器で混ぜる。

グラニュー糖を何回かに分けて混ぜ入れ、その都度よく混ぜる。

溶いた卵を5回以上分けて少しずつ加えてその都度よく混ぜる。(一気に入れたり、1度に入れる量が多いと分離してしまいます。)

牛乳(豆乳、生クリーム)を3、4回に分けて加えて、よく混ぜる。

170℃でオーブンを予熱し始める。

粉類を全て振り入れ、切るように混ぜる。(混ぜすぎるとグルテンが出て上手くできません。)

粉っぽさが残っているうちに黒豆等を加えて、混ぜる。(練り過ぎない。)

必要ならば、胡桃、レーズン等で飾りつける。

170℃で予熱したオーブンで40~45分焼く。

焼き終わったら竹串をさして、つかないようなら5~10分粗熱を取り、型から外してケーキクーラーで冷ます。

かわいた手ぬぐいなどを軽く掛け、水滴がつかないように注意しながらケーキクーラーの上で冷ます。

ほんのり暖かい程度まで冷ましたらラップでくるんで半日~1日ほどおく。