ボウルに挽肉、卵、パン粉、塩コショウを入れる。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を入れ中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら火を止め1に入れる。

2を混ぜ合わせタネが柔らかいようならパン粉を少量ずつ追加しまとまってきたらOK。
(べちゃっとなりすぎないように注意。)

タネができたら4等分に分ける。
(時間があれば30分程冷蔵庫で寝かせるのがベストですが私はそのまま焼いちゃいました。)

一つを手に取り中心に凹みをつけとろけるチーズを入れる。
左右からチーズを隠すようにして形を整えていき小判形にする。

残りの分も同じようにして形を整えたらフライパンに油を入れ温まってきたらタネを入れ中火でフタをし焼いていく。

時々様子をみて下の方が焼けてきたらそっとひっくり返す。勢いよく返すと形が崩れるのでフライ返しと箸などをつかいゆっくりと。

両面が焼けてきたらキッチンペーパーで余分な油を取りそこに水、トマト缶、コンソメ、塩、砂糖を入れる。

味をみて少ししょっぱいようなら砂糖を少量ずつ足して味をみて下さい。
好みの味になったらフタをして10分程弱火で煮る。