きゅうりを薄切りまたはｽﾗｲｻｰで輪切りにして分量の塩麹をあえで少ししんなりするまで置いておきます。

きゅうりがしんなりするまでの間に、ゆで玉子をあらみじんにします。

きゅうりがしんなりしたら塩麹が付いたまま、ギューっと絞りきざんだゆで玉子とまぜます。

あとは、マヨネーズであえ、しょうゆをいれて塩コショウで味を調節して出来あがり(^^)(^^)v