豚肉の上にナス→大葉→梅干し→豚肉でとじる。

小麦粉と水を混ぜ合わせ、肉の両面につける。残った端のナスにも。
それぞれにパン粉をつける。

深めのフライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
火が強すぎないように注意してください。