ごぼうはアルミのたわしで表面をそぎ、ささがきごぼうより太目にそいで、水につけ、アクを抜きます。

鍋にお湯を沸騰させ、１のごぼうを入れて１分程度茹でます。

鍋からあげ、粗熱を取ってからごぼうを２のボウルに入れかき混ぜます。

フライパンにサラダオイルを入れて熱し、フライパンに油がなじんだら４の種を入れます。平らになるように伸ばしながら入れます。

片面に焦げ目がついてきたら、ひっくり返して、酒を入れふたをして蒸し焼きにします。

両面おいしそうな焦げ目がついたら出来上がりです。アツアツをどうぞ★

私はマヨネーズ醤油に七味を加えて、箸でちぎりながらタレにつけていただきます。