室温に戻したクリームチーズとバターを砂糖とすり混ぜる。卵黄を加える。

牛乳を人肌程度に温め（レンジで30〜40秒ほど）、1に混ぜてしっかり溶かして。

レモン汁を加える

ふるった小麦粉を混ぜる
オーブンを180度に余熱開始

卵白をツノが立つまでしっかり泡立て、砂糖を2〜3回に分けて混ぜる

4に5の3分の1ほどを混ぜる

残りのメレンゲ半分を混ぜる

最後のメレンゲも混ぜる。泡をつぶさないように。

160度に温度を下げて、天板にお湯を張って20分焼く。

焼けたら型に入れたまま冷ます。冷めたら型から外して。

お好みで粉糖などで飾り付け。