タネを餃子の皮で包み、フライパンに16個円形に並べます。2分程焼くと裏に焦げ目がつきます。

小麦粉と水を混ぜ、餃子の周りにかけ蓋をして7分ほど弱火で蒸し焼きにします。

7分後蓋を開け、強火にして、ごま油を餃子に少量かけまわしながら、水分をとばします。

餃子のフチをヘラで浮かしながら全体が動いてきたら、お皿を裏向けに餃子に乗せ、フライパンをひっくり返して乗せれば完成です。