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かきあげ(腎臓病食)
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かきあげ(腎臓病食)-レシピのメイン写真

かきあげ(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:616kcal
たんぱく質:10.6g
カリウム:436mg
リン:186mg
塩分:1.2g
このレシピの生い立ち
一食のカリウムの量が多くならないように、副菜の和え物ではカリウムの少ない、もやしやきゅうりを使用しました。

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たんぱく質:10.6g
カリウム:436mg
リン:186mg
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かきあげ(腎臓病食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:616kcal
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カリウム:436mg
リン:186mg
塩分:1.2g
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一食のカリウムの量が多くならないように、副菜の和え物ではカリウムの少ない、もやしやきゅうりを使用しました。

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たんぱく質:10.6g
カリウム:436mg
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材料

1人分
  • 低たんぱくご飯 180g
  • かきあげ
  • 鮭 40g
  • れんこん 30g
  • みつば 5g
  • 片栗粉 5g
  • 小麦粉 15g
  • 片栗粉 15g
  • 水溶き小麦粉 15g
  • 揚げ油 適量
  • 大根おろし 30g
  • だしわり醤油 10g
  • 和え物
  • もやし 30g
  • きゅうり 30g
  • にんじん 5g
  • きくらげ(乾燥) 1g
  • だし割しょうゆ 5g
  • 酢 5g
  • しょうが 1g
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作り方

  1. 1

    【かきあげ】

  2. 2

    れんこんは半月切りの薄切りにし、茹でこぼす。
    みつばは2cm程度に切る。
    鮭は細く短冊切りにする。

  3. 3

    ボウルにれんこん・みつば・鮭を入れ、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    薄力粉と片栗粉を水で溶き衣を作り、3と合わせる。
    その後、油で揚げる。

  5. 5

    大根おろしを作り、だし割しょうゆをかけ、かきあげと一緒に頂く。

  6. 6

    【和え物】

  7. 7

    もやしを茹でこぼす。
    にんじんは細切りにし、茹でこぼす。
    きゅうりは細切りにして水にさらす。

  8. 8

    きくらげを水で戻し、茹でて細切りにする。

  9. 9

    7と8をだしわりしょうゆ・酢・しょうがで和えて完成!

コツ・ポイント

★れんこんは30gでカリウム132mgを含みます。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/02/21 03:17に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

かきあげ 鮭 みつば もやし 片栗粉 にんじん れんこん キクラゲ キュウリ 大根おろし 小麦粉 ご飯 しょうが

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