かきあげ（腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：616kcal
たんぱく質：10.6g
カリウム：436mg
リン：186mg
塩分：1.2g
このレシピの生い立ち
一食のカリウムの量が多くならないように、副菜の和え物ではカリウムの少ない、もやしやきゅうりを使用しました。
かきあげ（腎臓病食）
栄養量
エネルギー：616kcal
たんぱく質：10.6g
カリウム：436mg
リン：186mg
塩分：1.2g
このレシピの生い立ち
一食のカリウムの量が多くならないように、副菜の和え物ではカリウムの少ない、もやしやきゅうりを使用しました。
作り方
- 1
【かきあげ】
- 2
れんこんは半月切りの薄切りにし、茹でこぼす。
みつばは2cm程度に切る。
鮭は細く短冊切りにする。 - 3
ボウルにれんこん・みつば・鮭を入れ、片栗粉をまぶす。
- 4
薄力粉と片栗粉を水で溶き衣を作り、3と合わせる。
その後、油で揚げる。 - 5
大根おろしを作り、だし割しょうゆをかけ、かきあげと一緒に頂く。
- 6
【和え物】
- 7
もやしを茹でこぼす。
にんじんは細切りにし、茹でこぼす。
きゅうりは細切りにして水にさらす。 - 8
きくらげを水で戻し、茹でて細切りにする。
- 9
7と8をだしわりしょうゆ・酢・しょうがで和えて完成！
コツ・ポイント
★れんこんは30gでカリウム132mgを含みます。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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