そうめんを茹でます。

きゅうりを千切りにし、ハム類はベーコンなら細めに（短冊）切る。私はウインナーをコロンとかわいく小口切りにしました。

ハム類はフライパンでカリっと焼いておきます。

そうめんが茹で上がったら、水でよく洗い水気をしっかり切ります。

ボウルにそうめん、きゅうり、ハムを入れマヨネーズを和え、醤油と塩胡椒で味を整えます。

お皿に彩りよく盛り、上に皮からほぐした明太子を乗せねぎをその上に乗せ出来上がりです。