【ガナッシュクリーム】

チョコレートをナイフで細かく刻みボウルに入れ、温めた生クリームを３回に分けて加え、しっかりと混ぜ合わせる。

サイコロ状にカットして室温に戻したバターをクリームに加え混ぜ、（続く）

【フランボワーズジャム】

最後にレモン汁を加え混ぜボウルにうつし、冷ます。

【ダックワーズ】

粉糖、薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。

卵白にグラニュー糖小さじ1、塩少々を加え泡立て、残りのグラニュー糖も数回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

１８０度のオーブンで１５分焼く。

焼きあがったらすぐに天板からおろし、冷めたらオーブンシートから外す。

ドライストロベリーパウダーを茶漉しなどでふるいかける。

※作りやすい分量になっていますので、少し生地があまります。

※余った分は絞りだして焼くとコロンとしたダックワーズを作ることができます。