野菜ジュースで絶品!ガスパチョ風そうめん

キリン無添加野菜
キリン無添加野菜 @cook_40131568

野菜ジュースと麺つゆでまさかのガスパチョ風に!夏に余りがちなそうめんがおしゃれに変身♪ランチはもちろん、おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
余りがちなそうめんを、ちょっぴりおしゃれなガスパチョ風に仕上げました。「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使えば、ミキサー不要でなめらかな冷製スープがあっという間に完成。さっぱりとしつつ、野菜のコクがギュッと詰まった一皿です。

野菜ジュースで絶品!ガスパチョ風そうめん

野菜ジュースと麺つゆでまさかのガスパチョ風に!夏に余りがちなそうめんがおしゃれに変身♪ランチはもちろん、おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
余りがちなそうめんを、ちょっぴりおしゃれなガスパチョ風に仕上げました。「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使えば、ミキサー不要でなめらかな冷製スープがあっという間に完成。さっぱりとしつつ、野菜のコクがギュッと詰まった一皿です。

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材料

2人分
  1. キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100% 200ml
  2. 麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 50ml
  3. にんにく(すりおろし 少々
  4. きゅうり 1本
  5. そうめん 200g
  6. ツナ缶 小1缶(75g)
  7. キストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  8. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    今回は、「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使います。

  2. 2

    ボウルに「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」と麺つゆ、にんにくを入れてよく混ぜる。きゅうりは1cm角に切る。

  3. 3

    そうめんは熱湯でゆでてざるに上げ、冷水にとり、水けをしっかりきって器に盛る。

  4. 4

    <2>で混ぜた麺つゆを<3>に注ぎ、きゅうり、油をきったツナをのせる。

  5. 5

    仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

そうめんの水けをしっかりきるとスープの味がぼんやりしません。食感にアクセントを加えるため、きゅうりは角切りにします。スープの赤ときゅうりの緑、そうめんの白と、色の組み合わせがきれい。おもてなしメニューにもおすすめです。

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