豚肉の野菜の胡麻味噌炒め
くらたさやか @cook_40107939
ご飯にぴったりの胡麻味噌味。甘さと塩っぱさの絶妙な味わいがたまらない一品です〜！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の野菜とお肉を使い切るために作りました〜。ごまと味噌の味わいは何度も食べたくなる飽きのこない味です。
豚肉の野菜の胡麻味噌炒め
ご飯にぴったりの胡麻味噌味。甘さと塩っぱさの絶妙な味わいがたまらない一品です〜！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の野菜とお肉を使い切るために作りました〜。ごまと味噌の味わいは何度も食べたくなる飽きのこない味です。
作り方
- 1
☆の調味料を全て混ぜる。
- 2
豚肉は一口大に切り(今回はこま切れ肉使用)塩こしょう・片栗粉をまぶす。
野菜は全て乱切りにし茄子は2.3分水につける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて温め、水気を切った茄子を加え炒める。焼き色がついたら、エリンギを加えてさらに炒める。
- 4
パプリカ・片栗粉をまぶした豚肉を加えてさらに加熱し、火が通ったら☆を加え、味をつける。
- 5
最後に醤油をたらして全体に馴染ませる。
盛り付けの際に炒りごま(お好みで長ねぎ)をのせる。
コツ・ポイント
野菜の火の通し方がポイント！柔らかさを残したい豚肉と、食感を残したいパプリカを加えてからはさっと炒めて味をつけてください。
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