卵白はボールに入れて冷凍庫へ。

クリームチーズをレンチンして、滑らかにする。

卵黄を少しずつ入れてまぜる。

オーブン150℃で余熱スタート。

卵白に砂糖を入れて泡立てメレンゲを作る。
角がたつくらいしっかりと。

クリームチーズの方にメレンゲを数回にわけて入れまぜる。
優しくしっかりと。

オーブンにお湯をはる。

型に流して
150℃で20分
140℃で25分焼く。

お湯が隙間から入りそうならアルミを巻く。

途中、焦げそうなら上からアルミをかぶせる。

放置してあら熱をとる。
冷蔵庫で冷やします。

お好みで粉糖をふります。