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ひげにんにく入り豚角煮
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ひげにんにく入り豚角煮-レシピのメイン写真

ひげにんにく入り豚角煮

㈱コーメイ
㈱コーメイ @cook_40210548

意外と簡単!美味しい煮込み
このレシピの生い立ち
にんにくがアクセントになり、実もトロトロで美味しいですよ。

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ひげにんにく入り豚角煮

㈱コーメイ
㈱コーメイ @cook_40210548

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材料

2人分
  • 豚バラブロック 500g
  • ひげにんにく 10個
  • ざらめ又は氷砂糖 大さじ4
  • 醤油 大さじ4半
  • お酒 1カップ
  • 水 適量
  • 辛子 お好み
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作り方

  1. 1

    半分に切ったバラ肉を表面がキツネ色になるまで炒めます。
    焼きあがる頃にひげにんにくも一緒に炒めて下さい。

    • ひげにんにく入り豚角煮作り方1写真
  2. 2

    そこに酒、ひたひたになる位の水を入れざらめか氷砂糖、または黒糖を入れる(コクが出ます)、醤油を加えて中火で煮る。

    • ひげにんにく入り豚角煮作り方2写真
  3. 3

    沸いてきたらキッチンペーパーで落し蓋をして弱火で30分程煮て火を止め1晩休ませる。

    • ひげにんにく入り豚角煮作り方3写真
  4. 4

    1晩経つと油が白く固まるので丁寧に取り除く、肉を1口大に切り再び中火にかける。
    煮汁が半分くらいになったら完成!

    • ひげにんにく入り豚角煮作り方4写真

コツ・ポイント

煮汁は煮詰め方によって色々なレシピに使えます。
近日公開するチャーハンにも使います。
甘カラで肉の旨味の詰まったタレは、捨てずに応用してみて下さい。

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㈱コーメイ
㈱コーメイ @cook_40210548
2014/02/17 07:55に公開
にんにくと「ひげにんにく」大好きです。毎日食べてます。においが残りにくくて、美味しい!手軽なご馳走です。
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このレシピのキーワード

角煮 豚バラかたまり にんにく 酒

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