野菜ジュースで中華！？なすの簡単麻婆春雨
中華おかずの定番、麻婆春雨が野菜ジュースでまろやかに変身！ピリ辛と甘ウマの好バランスで、旬のなすがおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
旬のなすをたっぷり使った麻婆春雨。「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100％」を使うと、少ない調味料でも深い味わいになります。ピリッとした辛さのなかに、トマトなどの野菜の甘さと旨みが感じられます。ごはんが進むおかずは、家族も大喜び！
野菜ジュースで中華！？なすの簡単麻婆春雨
中華おかずの定番、麻婆春雨が野菜ジュースでまろやかに変身！ピリ辛と甘ウマの好バランスで、旬のなすがおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
旬のなすをたっぷり使った麻婆春雨。「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100％」を使うと、少ない調味料でも深い味わいになります。ピリッとした辛さのなかに、トマトなどの野菜の甘さと旨みが感じられます。ごはんが進むおかずは、家族も大喜び！
作り方
- 1
今回は、「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100％」を使います。
-
- 2
豚肉は4cmの長さに切る。なすは長さを半分にしてから縦に棒状に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べて炒める。全体に油がまわったら豚肉を加えてさらに炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を加えてさらに炒める。
- 5
「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」、【A】を加え、煮立ったら春雨を加えて弱火で5分ほど煮る。
- 6
春雨がやわらかくなって煮汁にとろみがついたら火を止め、ごま油を回しかける。器に盛り、万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
なすを先に焼き、油がしっかりまわってから豚肉を加えましょう。また、下ゆで不要のカット春雨を使うのもポイント。なければ、下ゆでしてから流水にとり、食べやすい長さに切りましょう。春雨が入ることで自然なとろみがつき、なすによく絡みます。
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