家庭版本格チャーシューの作り方
ネコのみさき @cook_40223734
ラーメンやチャーハンに具材として入れることの出来る本格チャーシューの家庭版です。又、調味料を濾すとタレになります。
このレシピの生い立ち
昔、母に教わった料理です。
2019.12.17本格チャーシューの人気検索で、トップ10入りになりました。ありがとうございます。
家庭版本格チャーシューの作り方
ラーメンやチャーハンに具材として入れることの出来る本格チャーシューの家庭版です。又、調味料を濾すとタレになります。
このレシピの生い立ち
昔、母に教わった料理です。
2019.12.17本格チャーシューの人気検索で、トップ10入りになりました。ありがとうございます。
作り方
- 1
豚の塊肉に塩と胡椒を振って擦り込みます。
-
- 2
タコ糸で塊肉を縛ります。
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- 3
フライパンに塊肉を入れて、肉のまわりを焼いてコーティングします。
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- 4
鍋に調味料を入れて、ネギの青いところと生姜をスライスした物を入れて、塊肉を入れて、30分位グツグツと炊きます。
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- 5
最後に竹串を刺し透明な汁が、出たら出来上がりです。
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コツ・ポイント
調味料を濾してタレが、出来ます。これを使うと丼物のタレになったり、タレに水を加えて煮物の調味料としても使えます。今回は、圧力鍋で時短で、3本まとめて作りましたが、無くても作れます。
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