強くぐるぐると巻き、キツめに形を維持するようにタコ糸などでしばる

★の材料を入れ沸騰させたあと肉を入れアルミホイルなどで落し蓋をして1時間ほど弱火〜中火に落とし煮る

粗熱をとり、タレごと冷蔵庫で寝かせる(3時間から1日)
一緒に殻を向いたゆで卵を入れておくと味たまもできるよ

完成✨ラーメンに乗っけてもおつまみにしても最高

圧力鍋なんかで作る場合は同じ比率でお肉が浸る程度までタレを作って加圧30分程度で冷めるまで放置がオススメです。

残った煮ダレをお湯で割って醤油ラーメンにしても絶品です