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鯖の南蛮漬け
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鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯖の南蛮漬け

motton2311
motton2311 @cook_40245238

弁当にも前の晩に作っておけば便利。骨なし鯖で丸ごと食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
弁当のおかず用に、冷凍の骨なし鯖を買い置きしてます。焼き鯖ばかりじゃ飽きちゃいますもんね。

弁当にも前の晩に作っておけば便利。骨なし鯖で丸ごと食べちゃいます。
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motton2311
motton2311 @cook_40245238

弁当にも前の晩に作っておけば便利。骨なし鯖で丸ごと食べちゃいます。
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弁当のおかず用に、冷凍の骨なし鯖を買い置きしてます。焼き鯖ばかりじゃ飽きちゃいますもんね。

弁当にも前の晩に作っておけば便利。骨なし鯖で丸ごと食べちゃいます。
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材料

  • 鯖フィーレ 3枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 人参 1/3本
  • ピーマン 1個
  • 小麦粉(衣用) 適量
  • ☆酢 50cc
  • ☆砂糖 大さじ2杯
  • ☆水 40cc
  • ☆白だし 小さじ2杯
  • ☆塩 少々
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作り方

  1. 1

    野菜は細い千切り。

    • 鯖の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    ☆の調味酢を合わせて、野菜を漬けておく。味は好みで加減してください。

    • 鯖の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    鯖は1枚を4等分にして、軽く塩コショウをする。

    • 鯖の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    小麦粉を軽くつけて180度の油で揚げる。揚げた鯖を2の調味酢に漬ける。30分程度で食べごろです。

コツ・ポイント

酢だけでは酸味が強いので薄めて使います。だしを入れることによって深みがでます。

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motton2311
motton2311 @cook_40245238
2014/02/14 00:57に公開

このレシピのキーワード

サバ にんじん ピーマン 小麦粉 玉ねぎ フィレ

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