米粉ときび砂糖をよく混ぜ合わせ、刻んだバターを指先で揉み込むようになじませる。

卵を加えてなじませる。

板状にまとめて、冷蔵庫で30分から1時間寝かせる。

食べやすい大きさに切って、クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べる。
崩れた生地は手頃な大きさに平たく丸める。

180度に予熱したオーブンで20分焼き上げ、粗熱をとる。