清涼♪クレソンの洋風おひたし♡

清涼♪クレソンの洋風おひたし♡-レシピのメイン写真

清涼♪クレソンの洋風おひたし♡

山猿食堂 @cook_40103208

芝桜を見に行ったところで、地元の方がクレソン（セリではない）を売ってらしたので、懐かしく作ってみました♪
このレシピの生い立ち
昔は自生している「セリ」を摘んで来て、さっと茹でてオカカと醤油で「食べさせられて」（笑）

嫌いな食べ物のベスト３の内でしたが、今や野生のセリも手に入りません（Ｔ-Ｔ）

観光先で思わずクレソンに手が出てしまいました^^
歳とったわ（爆）

芝桜を見に行ったところで、地元の方がクレソン（セリではない）を売ってらしたので、懐かしく作ってみました♪
このレシピの生い立ち
昔は自生している「セリ」を摘んで来て、さっと茹でてオカカと醤油で「食べさせられて」（笑）

嫌いな食べ物のベスト３の内でしたが、今や野生のセリも手に入りません（Ｔ-Ｔ）

観光先で思わずクレソンに手が出てしまいました^^
歳とったわ（爆）

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山猿食堂 @cook_40103208

芝桜を見に行ったところで、地元の方がクレソン（セリではない）を売ってらしたので、懐かしく作ってみました♪
このレシピの生い立ち
昔は自生している「セリ」を摘んで来て、さっと茹でてオカカと醤油で「食べさせられて」（笑）

嫌いな食べ物のベスト３の内でしたが、今や野生のセリも手に入りません（Ｔ-Ｔ）

観光先で思わずクレソンに手が出てしまいました^^
歳とったわ（爆）

芝桜を見に行ったところで、地元の方がクレソン（セリではない）を売ってらしたので、懐かしく作ってみました♪
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昔は自生している「セリ」を摘んで来て、さっと茹でてオカカと醤油で「食べさせられて」（笑）

嫌いな食べ物のベスト３の内でしたが、今や野生のセリも手に入りません（Ｔ-Ｔ）

観光先で思わずクレソンに手が出てしまいました^^
歳とったわ（爆）

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材料

２人分

クレソン１把
市販のめんつゆ（ストレート）大さじ４
バルサミコ酢大さじ１
白擦り胡麻小さじ１．５
黒煎り胡麻小さじ半分
本味醂小さじ１
オリーブオイル小さじ１～１．５

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作り方

1
クレソンを１把水洗いして茎と葉と半分ぐらいでカットします。
2
記載の調味料混ぜ合わせておきます。
オリーブオイルは和える前に入れます。
3
茎の固い部分を先に３０秒程度茹でます。
4
葉の部分も茹でます。
合計で１分から７０秒程度。
5
ザルに素早く移し、冷水で冷まします。
6
クレソンをシッカリ絞って合わせに入れて混ぜます。
ラップして冷蔵庫で３０分程度冷やして出来上がりです^^

コツ・ポイント

クレソンを茹ですぎないのが一番のコツです。
本当は湯通しでも良いぐらいの感じで^^

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山猿食堂 @cook_40103208

2017/05/04 20:31に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

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おひたしゴマクレソン

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