大きめのお鍋にお水をたっぷり沸かす。
(スパゲティーを茹でるためと、トマトの湯剥きのため)

お湯が沸いたら、トマトのヘタを取った部分にフォークを深く刺して熱湯の中に入れて皮が割れてきたら冷水につけ皮を剥きます。

パスタを茹でる。
トマトは半分にして種を取り除く。

半分をボールに入れて、すり潰しペースト状にする。そこに塩・コショウ・オリーブオイル・にんにく・ちぎったバジルを入れ混ぜる

片方のトマトとアボカドは具用にさいの目に切る。アボカドにはレモン汁をかけた後、トマトと合わせて4のボールにインします。

出来上がったソースは冷蔵庫で冷やしておく。
茹で上がったパスタは氷水に入れて、よく熱を取り冷やしておいたソースと絡める。

お好みで少しタバスコを加えて混ぜ合わせてもおいしいです。