果歩料理＊春菊のごま和え
pekomogu @cook_40158152
めんつゆでだしの香りと甘みをプラス。すりごまも白黒両方使ってコクのあるごま和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
江國香織さんの小説「ホリーガーデン」に出てくるおいしそうな果歩料理を作ってみたくなりました。
茹でて混ぜるだけなので５分ほどでぱぱっとできちゃいます。とっても簡単。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は茎の根本を切り落とし、冷水でよく洗っておきます。
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- 2
ばらけないよう輪ゴムなどでしばり、塩を入れた湯で1分半～2分ほど茹で、約4cmに切ります。
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- 3
茹でている間に調味料を混ぜておきます。冷蔵庫で保存するので水も少量入れています。
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- 4
茹でて切った春菊の水気をよく絞り、３とよく和えてできあがりです。
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コツ・ポイント
甘みが好きなのでめんつゆと醤油両方合わせてみました。濃縮タイプのめんつゆだったので水を入れましたが、ストレートや薄口の場合はなくても良いと思います。
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