菜の花の土佐海苔巻き
foo♪ @cook_40051340
少しだけ巻く手間をかけてお洒落に美味しく♪
このレシピの生い立ち
過去にはスナップエンドウでご紹介（レシピID : 18265883）したり、ほうれん草でも同じように作っているのですが、旬の菜の花でも…
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を塩茹でして冷水に取り色止めする。
1/2束に分けて根の向きを交互に揃え、しっかりと水気を絞り切る。 - 2
鰹削り節に醤油を合わせて浸み込ませる。それを焼き海苔に満遍なく敷き広げる。
- 3
２の状態の海苔で、１の菜の花を巻き寿司の要領で巻く。
- 4
３をラップで包み成形し、全体が馴染むまで暫し放置。
馴染んだら適当な長さに切り、お好みで一味や化粧削りを添える。
コツ・ポイント
手順４は、手順３の海苔の状態により菜の花と馴染んでいれば省いてもOK。
お醤油を麺つゆやぽん酢、アクセントに辛子や一味などを加えても違った味わいで楽しめます。
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