カボチャのタネを取り除き一口大に切り、厚底鍋に入れ、☆を加え蓋をして、極弱火で水気が無くなるまで煮る。

煮えたカボチャは粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

キュウリをスライサーで薄切りにして●を加え、手で揉んで調味料を馴染ませる。

カボチャが冷えたら、3のキュウリの水気を手で絞り、水気を切ってから加える。

◯も全て加え、カボチャが固めなら、マッシャーで軽く潰しながら混ぜ合わせる。