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牡蠣のオイル漬けと佃煮の間
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牡蠣のオイル漬けと佃煮の間-レシピのメイン写真

牡蠣のオイル漬けと佃煮の間

まいは39
まいは39 @cook_40246473

オイル漬けよりも味が濃くヘルシーに仕上がりました
このレシピの生い立ち
オイル漬けより油を少なくしたくて

オイル漬けよりも味が濃くヘルシーに仕上がりました
このレシピの生い立ち
オイル漬けより油を少なくしたくて

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牡蠣のオイル漬けと佃煮の間

まいは39
まいは39 @cook_40246473

オイル漬けよりも味が濃くヘルシーに仕上がりました
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材料

  • 牡蠣(加熱用) 300g
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 赤唐辛子 1本
  • 米油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ボールに42度くらいのお湯を用意しておく。牡蠣に塩小さじ1を揉みこみ、ざるにいれてお湯の中でふり洗いする

  2. 2

    水切りした牡蠣をキッチンペーパーの上にとり、挟んでしっかり水切りする

    • 牡蠣のオイル漬けと佃煮の間作り方2写真
  3. 3

    テフロン加工のフライパンに牡蠣と酒を入れ火にかけぷっくりしてきたらオイスターソース、醤油をいれ中火で煮詰める

  4. 4

    上記のように煮汁が少なくなったら、火を止め、米油を回し入れる

    • 牡蠣のオイル漬けと佃煮の間作り方4写真

コツ・ポイント

お湯の中で振り洗いすることによって汚れや臭みが取れ美味しく仕上がります

水分をしっかり取る事も大切です

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まいは39
まいは39 @cook_40246473
2016/01/17 09:05に公開

このレシピのキーワード

佃煮 牡蠣 酒 トウガラシ 米

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