豚肉の✨ビーフシチュー仕立て
Sion●ママ @cook_40159979
豚肉だとブラウンシチューとか言いますが
分かりにくいですよね✨
今日のビーフシチューのお肉は
豚肉よ、でOKでしょう
このレシピの生い立ち
ビーフシチューの
ソースだけ余っていたんです
梅雨なのに真夏日だから
夏野菜の出番ですよね
→例えばトマトとピーマン✨
シチューベースを入れる前に
スープを美味しく仕上げておいてください
美味しい+美味しい=もっと美味しい
みたいな感じ
豚肉の✨ビーフシチュー仕立て
豚肉だとブラウンシチューとか言いますが
分かりにくいですよね✨
今日のビーフシチューのお肉は
豚肉よ、でOKでしょう
このレシピの生い立ち
ビーフシチューの
ソースだけ余っていたんです
梅雨なのに真夏日だから
夏野菜の出番ですよね
→例えばトマトとピーマン✨
シチューベースを入れる前に
スープを美味しく仕上げておいてください
美味しい+美味しい=もっと美味しい
みたいな感じ
作り方
- 1
【下ごしらえ】
豚肉
→塩▪胡椒▪片栗粉
野菜
→カットする【加熱▪弱火】
冷めたフライパン
→オリーブ油
→玉ねぎ -
- 2
【加熱▪弱火】
玉ねぎを取り出し
→肉を焼く
→カリっとしたら
→裏返して軽く焼く
→ラードが出る
→肉を取り出す -
- 3
【加熱▪弱火】
ラードで
ピーマンを焼く
→取り出す【煮る】
肉▪玉ねぎ
→酒▪水▪トマト▪青葱
→3分間煮ます -
- 4
【仕上げ】
調味料を入れ
→味を調え
→ｼﾁｭｰﾍﾞｰｽを入れる
→3分間ことこと煮る
→ピーマンを戻し
→軽く煮ます -
コツ・ポイント
例えば料理番組だと
肉も野菜も一緒に炒めて
スープを入れて煮る形が多いですが
味と食感にメリハリをつけるため
それぞれ別に加熱します
小さな20cmのフライパンで
ひと鍋で作るやり方です
→2つ以上で別々に調理してもOKです
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