４つの材料でふんわりスポンジケーキ
未来のパティシエ金田 @cook_40247007
卵の風味が良く、ソフトな食感、シンプルなスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
計量も簡単で手順も覚えやすいので回数を重ねるごとに上達していきました。
４つの材料でふんわりスポンジケーキ
卵の風味が良く、ソフトな食感、シンプルなスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
計量も簡単で手順も覚えやすいので回数を重ねるごとに上達していきました。
作り方
- 1
・計量を済ませる
・型にシートをはめる
・湯煎のお湯を用意
・オーブンの余熱を１７０℃に
・バターを湯煎で溶かしておく -
- 2
ボールに卵を割入れる
-
- 3
ホイッパーで卵のコシをきり、砂糖を加える。
-
- 4
ホイッパーでかるく混ぜ合わせて湯煎で卵液を温める。
-
- 5
３０〜３５℃まで温まったらホイッパーで泡立てる。(のノ字が書ける位まで)
-
- 6
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでかるく混ぜ合わせる。(粉が無くなる位でok)
-
- 7
溶かしバターを加えて、ゴムベラでかるく混ぜ合わせる。(混ぜすぎない)
-
- 8
７の生地を型に流し入れ、オーブン１７０℃ で３０分間焼けば完成！
-
コツ・ポイント
ふんわりと焼き上げるには・・・
①卵をしっかり泡立てる。
②薄力粉、バターは混ぜすぎない。
かるく混ぜ合わせる位でok
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