《下準備》
・型にクッキングシートを敷く。
・オーブンを160℃に予熱する。

《下準備》
湯煎用のお湯(約４０℃)を用意する。

大きいボールに卵と砂糖を入れる。

卵をほぐし、湯煎にかけながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

卵は白く、ふんわりモコモコ、羽根で書いた線がしっかり残るまで泡立てる。

最後に、低速で約30秒混ぜて、気泡の大きさを揃える。

湯煎から外し、薄力粉(または米粉)を振るい入れる。

ゴムべら(スケッパー)などで、ボウルの底や側面からすくって、返すように大きく混ぜる。

(粉が全体に混ざってくる。)

さらに混ぜて、生地に艶が出る。※混ぜすぎない。

型に、一気に生地を流し入れる。型を少し上に持ち上げてトンと落とすのを２回繰り返し、大きな気泡を抜く。

160℃のオーブンで30～40分焼く。
※機種により焼き時間が異なります。

竹串を指して、生地がついてこなければ焼き上がり。(生地がつく場合、追加で160℃３分づつ加熱し、様子を見る)

型から外し、クッキングシートをつけたまま、網(ケーキクーラー)にのせて冷ます。

半分に切ったもの。

《スポンジケーキのシロップ(お酒なし)》レシピNo.7766090を染み込ませますと、よりしっとり感をお楽しみ頂けます♩

(デコレーション)

(薄力粉を同量の米粉に置き換えて作ったショートケーキ。スポンジはよく膨らみ、卵の風味が豊かで、フワフワの食感♡)