白菜とニラはざく切り、大根はいちょう切り、しめじは石づきを取り小房に分け、しらたきは半分の長さ、豆腐は一口大に切る。

土鍋にダシの調味料と大根を入れ、沸騰し大根に火が通りはじめたら、もやしとニラ以外の具材を全て入れる。

一番上にニラともやしをのせて、火が通ったら出来上がりです。

※我が家は〆のラーメンの後、翌日に卵でとじる雑炊にするので、ダシが多めです。