お米は洗米・吸水（30分～）後、水気を切っておきます。干し椎茸は水に戻し、5㎜幅に切ります。

人参は長さ3㎝の千切りにします。チャーシューは5㎜幅に切りにします。

鍋に1のお米を入れ、◎を加えて混ぜ、米が水分に浸かっているように表面をならします。

にんじん・干し椎茸・チャーシューの順にのせて蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして炊き（10分～）、蒸らす（10分～）

ご飯を切り混ぜて盛り付けます。