夏みかんジャム （覚え書き）
ひまわりR2 @cook_40102171
ジャムというより 夏みかんピールのイメージかな
このレシピの生い立ち
毎年パパ実家の庭の夏みかんをもらうけど、そのままじゃすっぱ苦いので…σ^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
ワタをあまり入れないように夏みかんの皮をむき、千切りにする
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- 2
苦味が強いので2回ほど皮を茹でこぼす
- 3
実は果汁が出やすいように一口大に切り、布巾か布巾タイプの強いペーパータオルで揉みながら果汁を絞る
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- 4
茹でこぼして水切りした皮に砂糖と果汁を加え、アクを取りながら煮詰める
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- 5
ある程度煮詰まったら味見をし、砂糖の量を調節してほぼ水分が無くなったら出来上がり
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コツ・ポイント
ワタを入れると苦味強く食感も悪くなるので、なるべく黄色い皮だけで作ります
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