大根の葉っぱを水洗いをして、水分を拭いとります。

茎と葉っぱに分けてまずは葉っぱをみじん切りにします。フードプロセッサーを使うと楽に出来ます。

茎も小さく刻んでください。この時、輪切りの方が食感が良いです。

フライパンを熱したら、胡麻油を入れて中火で大根の葉っぱと茎を一緒に入れて炒めます。塩少々降るとしんなりします。

☆を入れてさらに炒めていきます。水分が無くなったら鰹節と胡麻を入れて全体に混ざったら出来上がりです。