水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

ユリ根は1枚ずつ鱗片をはがしてよく洗います（茶色い部分は包丁で削る）。これをやわらかく茹でて冷まします。

ユリ根と牛乳をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に移します。

３に★を入れて混ぜながら火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。１を加えて溶かし、生クリームを混ぜたらグラスに注ぎます。

冷蔵庫で冷やし固め、食べる直前にメープルシロップをかけていただきます。