ダッチオーブン 無水ホルモンカレー
chiyo16☆ @cook_40096222
無水調理で野菜の甘みあるカレーとぷりぷりのホルモンがとても合います。
このレシピの生い立ち
普段、単品で調理しているホルモンとカレーを合わせてみました。相性が良かったです。無水調理は素材の甘みがでます。屋内でも屋外でも調理可能です。ごはんがすすみます。
・道具
ダッチオーブン 12インチ
ダッチオーブン 無水ホルモンカレー
無水調理で野菜の甘みあるカレーとぷりぷりのホルモンがとても合います。
このレシピの生い立ち
普段、単品で調理しているホルモンとカレーを合わせてみました。相性が良かったです。無水調理は素材の甘みがでます。屋内でも屋外でも調理可能です。ごはんがすすみます。
・道具
ダッチオーブン 12インチ
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
ジップロックにホルモン、●を入れ揉み込む。30分～60分寝かせる（冷蔵庫）。 -
- 2
【準備】
ホルモンをフライパンで炒める。
玉ねぎも別にフライパンで炒めてきつね色にしておく。 -
- 3
【調理】
〇を大きめに切り油をひいたダッチオーブンに入れる。軽く炒める。 -
- 4
次にホルモン、炒めた玉ねぎを入れる。
-
- 5
次に石づきをとったきのこを手でさいて入れる。ローリエを入れ、鍋に蓋をしてやや弱めの中火で60分。
-
- 6
火をとめ、カレールーを入れ、かき混ぜる。弱火で20分煮込む。
-
- 7
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
・水分が多い野菜・果物を選びましょう。
・ホルモンとごま油の相性は抜群です。もみこみ寝かしましょう。炒めたらそのまま全部鍋にいれましょう。
・時間があれば、玉ねぎはきつね色→飴色まで仕上げてもよいです（より甘いです）。
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